Bagaren
Storskaligt bageri. Foto Karl Heinz Hernried.
Här riktar vi oss till dig som arbetar med bröd på ett eller annat sätt. Brödtillverkningens förutsättningar har förändrats genom åren. Nya tekniker, recept och trender påverkar det bröd vi äter och köper. Både mindre bagerier och stora brödproducenter har sina speciella nischer. Vissa bakar surdegsbröd medan andra hämtar inspiration från brödtraditioner i andra länder.
Här har du möjlighet att lämna din personliga berättelse om hantverkets konst såväl som inom storproduktion. Berätta om hur du möter bröd i din yrkesutövning! Hur kommer det sig att du arbetar med bröd? Vad betyder bröd för dig? Dela med dig av din erfarenhet i ord och bild. Klicka här för att läsa andras svar.