Den franska familjen Laumont äter middag. Foto Kerstin Bernhard, Nordiska museet.

Bilden ovan visar brödets centrala roll i det vardagliga umgänget kring matbordet. Sedan 1920-talet har museet kontinuerligt dokumenterat vår vardag genom att skicka ut frågelistor till meddelare i hela landet. Undersökningarna berör olika delar av våra liv – från arbete, heminredning och barnuppfostran till trosföreställningar, städning och äldrevård. Så här berättade en av Nordiska museets meddelare i samband med att museet utförde en frågelistundersökning 1972 om hårt bröd (NM nr 197).

En maträtt med tradition i Norrbotten är brödbryta i filmjölk eller mjölk. Det heter smolaneddi på nederlulemålet och smolan på överkalixmålet. Från mina somrar omkring 1920 ute på Södra Sunderbyn minns jag, att middagsmålet ute på slåttern var mjölk och tunnbröd nedbrutet i mjölken. Det har varit en god maträtt. Ännu bryter jag ned hårt bröd i filet, men det förekommer också att jag har Eterna eller müzli i filet. Bröd kan också brytas ned i t ex rabarbersoppa. Det var en mycket vanlig maträtt hemma om somrarna.

Än idag utförs frågelistundersökningar vid museets arkiv. Brödbanken är ett pilotprojekt och utgör här ett komplement till frågelistorna. Genom att svara på frågorna nedan hjälper du museet att samla in samtidens kunskap kring bröd. Är du intresserad av att svara på undersökningar på andra teman? Klicka här för att berätta mer för museet.

Läs gärna hur andra svarat på frågeformuläret. Klicka på: Hälsa och hållbar utveckling, Reklam, eller Trender och traditioner.